De las Huertas Familiares a las Granjas Verticales
El estudio de los modos de producción del hombre ha puesto, en los últimos años, mayor énfasis en el concepto de sistema, en donde se investiga la interrelación entre las necesidades humanas a cubrir y el medio natural que puede ser proveedor y soporte. Por ello resulta ineludible integrar en un estudio a ambos componentes: hombre y naturaleza. (Covas 2012:7).
El conocimiento del ambiente natural, luego su transformación y aprovechamiento motivó e impulsó el conocimiento científico y este, la tecnología. Debido a esto, podríamos integrar en un estudio a otro componente: Hombre, naturaleza y tecnología
La evolución exponencial de la demanda de alimentos en función del crecimiento demográfico mundial pasó de 2 billones en 1950 a 6,5 billones en 2007, se espera llegue cerca de 10 billones en el 2050 (FAO, 2007:9). Dicho crecimiento obliga a la expansión de técnicas innovadoras de producción que den respuesta a esta necesidad. En este contexto, las AU/GV (Agricultura Urbana/Granjas Verticales) surgen como una opción frente a los requerimientos de aumentar el volumen de producción de alimentos, en una superficie productiva cada vez más reducida.
Se entendía por AU a aquella llevada a cabo en pequeñas superficies como solares, balcones, terrazas, jardines o parcelas comunitarias. Desde hace algunos años, se amplió el concepto a la idea de las granjas verticales (vertical farms), proyecto ambiental que consiste en la creación de edificios con invernaderos en cada nivel, donde se cultivan vegetales o se crían animales para ser construidos dentro áreas urbanas. (Despommier, 2012:)
PROPUESTA PRELIMINAR DE LA TESIS
El tema de estudio es el análisis de las perspectivas de la agricultura urbana en torno de dos de sus manifestaciones tipológicas recientes más exitosas y experimentadas, cuáles serían las huertas familiares y las granjas verticales. El tema de investigación se inscribe por una parte en las tendencias a la rurbanización (o fusión de paradigmas rurales y urbanos) y por otra, en el desarrollo de alternativas productivas urbanas sustentables.
A partir de esta lectura podemos advertir dos sistemas agroalimentarios diferentes en respuesta a un modelo eurocéntrico basado en el desarrollo tecnológico y a un modelo latinoamericano basado en tecnologías endógenas y como es su inserción dentro de las ciudades y sus entornos. La ciudad se
extiende sobre el paisaje a costa de la naturaleza, como una matriz dentro la cual quedan espacios verdes, a veces áreas bien delimitadas y a veces simplemente como espacios sin urbanizar (María Clares Villa: 2017,12). Este déficit en la cantidad y calidad de los espacios verdes urbanos, permite generar oportunidades de ocupación para la producción de alimentos promoviendo intervenciones de transformación y readecuación.
OBJETIVOS DESCRIPTIVOS
El objetivo general es identificar, estudiar y sistematizar los diferentes modelos de agricultura urbana y huertas verticales y el análisis comparativo de experiencias (relaciones/influencias y confrontaciones/divergencias) entre las escenas eurocéntrica y americana. Como objetivo específico se plantea analizar la agricultura urbana en ambientes locales y verificar su aplicabilidad en diferentes escalas de ciudad.
OBJETIVOS PRESCRIPTIVOS
A partir de las prácticas observadas en el ámbito regional e internacional es posible pensar en una intervención integral a modo de meta proyecto/proceso para la producción de agricultura urbana en CABA, actuando a escala urbana (macro) en la identificación de diferentes sectores de la ciudad y a escala micro, en el desarrollo de una estrategia de metaproyecto posible en un sector de la Villa 15. (trabajo de campo a través de relevamientos de la Subsecretaría de Habitat e Inclusión –ver alcance).
HIPÓTESIS
¿A qué responden los diferentes sistemas agroalimentarios del siglo XXI (AU-GV) suscriptos a las escena eurocéntrica y latinoamericana?
¿Cuáles son los componentes sociales y culturales que los definen? ¿Cuál es la relación entre desarrollo económico/tecnológico y el sistema adoptado? ¿Cuáles son los actores que participan en el desarrollo y gestión de estos sistemas? ¿Cuál es el alcance/potencialidad de dichos sistemas en la proyección?
La identificación, análisis y sistematización de sistemas productivos de alimentos (AU-GV) supone una ayuda para alimentar a la población cada vez más elevada y concentrada en ciudades, permite la recuperación de espacios construidos dentro de las ciudades, donde las áreas verdes constituyen uno de los primeros indicadores de calidad de vida, genera empleos a través de la comercialización o producción de alimentos y fomenta la formación del tejido social, generando desarrollo social y capital sustentable.
Es posible identificar/desarrollar estrategias/intervenciones proyectuales (metaproyecto) a escala local (específicamente sectores de CABA) para promover nuevas formas de consumo y producción de alimentos y otorgar una herramienta clave para anclar nuestra cultura urbana, permitiendo que su desarrollo colabore como un instrumento de rehabilitación urbana ecológica.
MARCO METODOLÓGICO PRELIMINAR
Realizar un estudio de tipo exploratorio sobre la factibilidad técnica y proyectual con base en las investigaciones del desarrollo de Granjas Verticales y Huertas Urbanas; para tal fin se plantea realizar un método cualitativo de análisis documental casuístico en función de la diversidad multidimensional del objeto de estudio donde se relacionan objetos físicos, prácticas sociales, medio natural, desarrollo económico, avance tecnológico, entre otros y un método cuantitativo en cada una de las instancias, de manera que sirva como referencia para otras experiencias orientado a indagar en dimensiones y tamaños de proyectos demostrativos.
Las técnicas propuestas para obtención y construcción de datos se desarrollarán simultáneamente: Indagación bibliográfica, análisis y estudio sistemático de antecedentes y publicaciones, observación de atmósferas (contexto, población, producción, infraestructura y servicios, tecnología, economía, políticas, usos, etc), entrevistas a actores vinculados a la gestión de sistemas agroalimentarios locales (INTA), entrevistas semiestructuradas propias o de terceros a actores del campo social y arquitectónico (entendiendo un abordaje multidisciplinario), registros/publicaciones/censos/entrevistas a pobladores permanentes y/o temporarios de Villa 15
En paralelo se realizará trabajo de campo integrando aspectos arquitectónicos, sociales y de gestión; se propone la experimentación de estrategias de intervención para desarrollar un acotado universo de ensayos-proyectos, reconociendo potenciales sectores de CABA, que operen con la complejidad del asunto sin pretender constituirse en modelos, seleccionando un caso posible de intervención. (trabajo de campo con el apoyo de la Subsecretaría de Habitat e Inclusión – ver alcance).
Las estrategias de análisis de datos serán en primera instancia, aquellas que permitan relacionar dimensiones de análisis y visualizar interacciones entre variables.
Se construirán instrumentos tales como: mapeo de sitio, mapas de procesos, matrices de clasificación tipológica, esquemas funcionales, gráficos, parámetros e indicadores de capacidades productivas, de usos e infraestructura, elaboraciones teóricas de las conclusiones de las diferentes entrevistas y análisis de datos, producción de material gráfico, entre otros posibles.
Comentarios cerrados